呵护脾胃，唤醒消化力
现代人饮食不规律，常有消化不良、胃口差的困扰。香菜独特的香气来自挥发油成分，这种物质能刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，让停滞的消化功能“动起来”。食欲不振时，在蛋羹、面条里加把切碎的香菜，既能提升食欲，又能缓解餐后腹胀。需要注意的是，香菜性温，脾胃虚寒者适量吃可暖胃，而胃火旺盛者则不宜多吃。
抑菌抗炎，筑起免疫防线
研究发现，香菜中含有黄酮类物质和多种维生素，尤其是维生素C含量远超普通蔬菜。这些成分如同天然的“抗菌剂”，能抑制肠道有害菌繁殖，同时增强白细胞的吞噬能力，帮助身体抵御外界病原体。换季易感冒时，用香菜搭配大蒜、萝卜榨汁饮用，既能补充营养，又能辅助提升免疫力，减少呼吸道感染的风险。
