香菜作为餐桌上常见的调味蔬菜，不仅能为菜肴增添独特香气，其养生价值也逐渐被认可。中医认为香菜性温味辛，能健胃消食、驱风散寒，现代营养学则发现它富含维生素C、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，适当食用对身体确有裨益。 不过，看似普通的香菜并非人人适合。

胃溃疡患者需格外谨慎，香菜中的挥发油会刺激胃黏膜，可能加重胃酸分泌，导致胃部不适或疼痛加剧。这类人群本就需要温和饮食，应避免让香菜成为肠胃负担。