餐中选择藏着控糖的大学问

面对满桌菜肴，优先夹取绿叶蔬菜、菌菇类等富含膳食纤维的食物，这类食物消化慢，能延缓葡萄糖吸收。肉类建议选择清蒸、水煮的鱼虾或去皮禽肉，避开红烧、油炸的做法，比如用清蒸鲈鱼替代糖醋排骨，既能满足口腹之欲，又能减少脂肪摄入。主食方面，可用杂粮饭、荞麦面替代精米白面，若实在没有，可减少主食量，用土豆、山药等根茎类蔬菜替代部分主食，但要注意控制总量。此外，进餐时放慢速度，每口食物咀嚼15-20次，既能让大脑及时接收到饱腹信号，又能减轻肠胃消化负担，帮助血糖稳定。