值得注意的是，芹菜叶的芹菜素含量远高于茎部，将其焯水后凉拌或加入馅料，既能避免营养浪费，又能增添独特风味。 胡椒的护脑价值则集中在其标志性成分胡椒碱上。这种生物碱不仅能提升肠道对脂溶性营养素的吸收效率，更能通过调节大脑内的多巴胺系统，改善神经细胞间的信号传递。

与常见的黑胡椒相比，白胡椒的胡椒碱含量更为稳定，适合用于炖煮汤品或制作酱料。当胡椒的辛辣香气与芹菜的清新气息在锅中交融时，不仅能唤醒味蕾，更能让两种护脑成分形成协同效应，增强抗氧化能力。 将这两种食材融入日常饮食需要巧妙搭配。早餐时在蔬菜蛋饼中加入切碎的芹菜丁和少许白胡椒，午餐用芹菜茎与虾仁同炒并撒上黑胡椒提味，晚餐的冬瓜排骨汤里放入芹菜段和胡椒粒调味，三餐搭配既符合膳食多样化原则，又能让护脑成分持续发挥作用。