每天摄入50克开心果作为零食的受试者，餐后两小时血糖水平比对照组低12%，且糖化血红蛋白指标也有显著改善。 科学食用是发挥开心果控糖功效的关键。建议每天摄入量控制在30-50克（约20-30颗），过量可能因热量超标导致体重增加，反而影响代谢。最好选择无盐、原味品种，避免添加糖和香精带来的额外负担。
食用时间可安排在两餐之间，既能缓解饥饿感，又能避免正餐时因过度饥饿而摄入过多碳水。 将开心果融入日常饮食也有诸多巧思。早餐时撒一把在燕麦粥中，能提升蛋白质和纤维含量；沙拉中加入几颗，可为蔬菜增添坚果香气；甚至用打碎的开心果代替部分面包糠裹住鸡胸肉，既降低碳水比例，又增加口感层次。这种“零食化控糖”方式，比严格节食更容易长期坚持，也让健康管理变得更轻松愉悦。
