现代营养学研究更发现，这种食材富含多糖类物质和微量元素硒，前者能增强免疫细胞活性，后者则是公认的“抗癌因子”，可抑制肿瘤细胞增殖。夏季人体代谢加快，免疫力易下降，经常食用能为身体筑起一道“防护墙”。 它的吃法也颇具夏日特色：清晨用它与小米同煮，黏稠的粥底带着淡淡的清香，唤醒沉睡的脾胃；午后将其切片与冬瓜同炖，清润的汤品消解暑气；傍晚把它蒸熟捣成泥，加入蜂蜜制成甜品，既解馋又养生。