另外，山药中含有丰富的维生素C，而猪肝等动物肝脏中含有较多的铜、铁等金属离子，这些金属离子会使维生素C氧化失效，降低山药的营养价值。所以，山药和猪肝最好不要一起大量食用。 那么，如何正确食用山药才能发挥其滋补功效呢？可以将山药与红枣搭配，红枣能补气养血，与山药的补脾功效相辅相成，一起煮粥或炖汤，既美味又滋养。山药与莲子搭配也是不错的选择，两者都有健脾止泻的作用，适合脾胃虚弱、经常腹泻的人食用。

总之，山药是一种营养丰富的食材，合理食用能为身体带来诸多益处，但要避开不能与之搭配的食物，掌握正确的食用方法，才能让山药真正成为滋养身体的好帮手，避免因误食而对健康造成不良影响。