现代餐桌的家常炖品，山药始终占据着中国人饮食养生的重要位置。这种看似平凡的根茎类蔬菜，不仅承载着数千年的食疗智慧，更凭借温和滋补的特性，成为跨越年龄与体质的“全民养生宝”。

现代营养学研究更印证了古人的智慧：山药富含黏液蛋白，能保护胃黏膜；膳食纤维可促进肠道蠕动；多种维生素与矿物质则为身体提供均衡营养。更难得的是，其性味平和，不寒不燥，适合长期食用。