中医认为“春主升发”，此时人体需疏肝理气、健脾祛湿，而豆类恰好契合这一养生需求——它们不仅低脂高蛋白，更藏着应季调理的智慧。

黄豆堪称“豆中之王”，春日食之尤佳。其富含的植物蛋白易消化吸收，能为身体补充能量却不增加脾胃负担，搭配芽菜做成黄豆芽，更添清热利湿之效，适合缓解春季易出现的口干舌燥。用黄豆打磨成豆浆时加少许生姜，温胃散寒的同时，还能唤醒沉睡了一冬的代谢活力。