此外，正在服药的人群也需格外留意。香椿中的某些活性成分可能与药物产生相互作用，影响药效发挥。比如服用抗凝血药物的患者，香椿中的维生素K会降低药效；而降压药与香椿同服时，可能引发血压波动。就像春日的风虽温柔，却也可能吹落未稳的花苞，饮食与药物的搭配失衡，再好的美味也会变成健康隐患。

其实春日的美味从不单一，荠菜豆腐羹的清爽、芦笋炒虾仁的鲜嫩，都是不错的替代选择。对待香椿这样的时令珍馐，不妨怀抱着“一期一会”的珍惜心态，适量品尝便能留住春日的美好。毕竟健康的饮食之道，从来不是暴饮暴食的狂欢，而是恰到好处的克制与平衡，如此才能在每个季节都享受到大自然的馈赠。