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香椿这道春季美食及不适宜多吃的人群!

2025-07-10

春日的餐桌总被鲜嫩绿意填满,香椿炒鸡蛋这道时令佳肴便是其中的佼佼者。刚从枝头摘下的香椿带着晨露清香,与金黄蛋液缠绵翻炒,出锅时油星还在滋滋作响,满屋都飘着草木与烟火交织的独特香气。

咬一口,香椿的微辛混着鸡蛋的醇厚在舌尖化开,仿佛把整个春天的生机都嚼进了嘴里,难怪老辈人总说“春吃香椿赛人参”。 然而这抹春日鲜醇,却并非人人都能尽兴享用。香椿中含有较高的亚硝酸盐,这种物质在人体内可能转化为致癌物,对健康存在潜在威胁。

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