酒精进入人体后，90%需通过肝脏代谢，代谢过程中产生的乙醛会直接损伤肝细胞，导致脂肪代谢紊乱。长期酗酒者的肝脏会逐渐被脂肪浸润，从轻度脂肪肝发展为肝硬化仅需5-10年。更危险的是，酒精性脂肪肝早期往往无症状，等到出现肝区疼痛时，肝脏已发生不可逆的损伤。

数据显示，日均饮酒超过50克的人群，脂肪肝发生率高达62%，戒酒三个月后，肝脏脂肪含量可下降20%-30%，这组数字深刻揭示了戒酒对肝脏健康的重要性。 预防脂肪肝不能仅靠单一措施，需构建全方位的防护网。在饮食上，除了多吃冬瓜，还应增加芹菜、燕麦等膳食纤维丰富的食物，减少动物内脏、油炸食品的摄入；运动方面，每周150分钟的中等强度有氧运动，能显著提高肝脏的脂肪代谢能力；作息上，避免熬夜以保证肝脏的修复时间。