在我们的日常饮食中，许多看似平凡的蔬菜其实暗藏着强大的杀菌能力，它们就像天然的“健康卫士”，默默守护着我们的身体。 大蒜堪称蔬菜界的“杀菌冠军”，其含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，能有效抑制葡萄球菌、链球菌等多种致病菌的活性。

研究表明，将大蒜切片暴露在空气中15分钟左右，大蒜素的活性会达到顶峰，此时用来凉拌或调味，杀菌效果最佳。在流感高发季节，适量食用大蒜能增强人体抵抗力，降低感染风险。 洋葱的杀菌能力也不容小觑，它富含的蒜素和槲皮素具有很强的抗氧化和抗菌特性。