值得注意的是，葱蒜的食用方式直接影响其功效的发挥。大蒜素遇热易分解，建议生食或在菜肴起锅前加入，以保留更多有效成分；洋葱经过短时间翻炒后，槲皮素的吸收率会更高，同时还能减少其辛辣刺激感。对于脾胃较弱的人群，可将葱蒜切碎后与粥同煮，既能温和地发挥其疏肝作用，又不会过度刺激肠胃。