从中医视角看，五谷杂粮与人体五脏有着奇妙的对应关系。《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助”，其中小麦养肝、黍子补心、粟米健脾、稻米润肺、大豆补肾，这种“药食同源”的智慧，在现代营养学中也得到了印证。现代研究发现，长期食用杂粮的人群，患高血压、糖尿病等代谢性疾病的概率显著降低。这是因为杂粮中的复合碳水化合物释放能量缓慢，能避免血糖剧烈波动，而丰富的矿物质如镁、钾等，则像微调器一样，维持着身体电解质的平衡。

对于不同人群，五谷杂粮更是量身定制的营养方案。上班族常因久坐缺乏运动，不妨在早餐时加入一把奇亚籽，其遇水膨胀的特性能带来持久饱腹感，减少午间暴饮暴食的冲动；老年人消化功能减弱，将杂粮打成米糊或熬成软粥，既能保留营养，又易于吸收；正在减脂的人群则可用杂粮饭替代白米饭，同等热量下更高的膳食纤维能延长饱腹感，让减重过程更轻松。