韭菜则被中医视为“起阳草”，不仅富含膳食纤维能促进肠道蠕动，其独特的挥发性成分还能提振食欲，驱散胃中寒气。而牛奶提供的优质蛋白与钙质，既能中和姜韭的辛辣，又能在胃黏膜表面形成保护膜，减少外界刺激。 制作这道羹品的过程充满生活智慧：取新鲜生姜30克去皮切末，韭菜50克洗净切段，一同放入锅中加少许清水煮沸，转小火熬煮10分钟后滤去残渣，倒入250毫升纯牛奶搅拌均匀，待微微沸腾时关火，可根据口味加少许蜂蜜调味。