了解脂肪的分类，是科学控脂的第一步。 在日常饮食中，选择健康的烹饪方式能有效减少脂肪摄入。建议多用蒸煮、炖、凉拌的方式代替油炸、油煎。例如，将炸鸡改为烤箱烤制的脆皮鸡，用空气炸锅制作薯条，既保留食物的美味，又能大幅降低油脂使用量。此外，学会阅读食品标签也至关重要。购买包装食品时，仔细查看营养成分表，选择饱和脂肪和反式脂肪含量低的产品，避免隐形脂肪的摄入。

控制每餐的脂肪比例同样不容忽视。成年人每日脂肪摄入量应占总能量的20% – 30%。早餐可选择富含优质蛋白和不饱和脂肪的食物，如鸡蛋搭配一小把坚果；午餐保证有适量的瘦肉和一份清炒时蔬；晚餐则以清蒸鱼类和凉拌菜为主。同时，注意控制食用油的用量，每天不超过25 – 30克，可选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的健康油脂。