在无数个辗转反侧的夜晚，总有人想起长辈的叮嘱：“睡前喝杯热牛奶，保准睡得香。” 这句流传甚广的生活经验，让牛奶与睡眠建立起天然联系。但从科学角度审视，喝牛奶是否真的具备助眠功效？答案藏在牛奶的成分与人体生理机制的复杂互动中。

牛奶富含多种营养成分，其中最受关注的是色氨酸。作为人体必需氨基酸之一，色氨酸是合成血清素和褪黑素的前体物质。血清素能调节情绪，带来愉悦感；褪黑素则是人体生物钟的 “指挥家”，可调节睡眠 – 觉醒周期。当色氨酸进入人体后，会通过血脑屏障转化为血清素，再进一步合成褪黑素，理论上为牛奶助眠提供了科学依据。然而，牛奶中的色氨酸含量并不突出，一杯 240 毫升的牛奶仅含约 50 毫克色氨酸，且在消化过程中，其他氨基酸会与色氨酸竞争进入大脑，削弱其助眠作用。