俗话说“冬天进补，开春打虎。”大雪时节，气候寒冷，积雪冰封，万物闭藏，阳气潜伏在内，是进补的好时节，此时适当地进补能将营养物质最大限度地转化为体内能量，有助于阳气的生发。

大雪节气，饮食适合温补，以温肾助阳、养阴生精为原则。但冬季进补要注意温补有度、温补得当，以免内热、“上火”，出现口干舌燥、咽痛、痤疮等。不能过度食用温燥之物，如牛肉、羊肉、鸡、胡椒等。温阳类药膳应搭配滋阴润燥类食材，如萝卜、甘蔗、蚝豉、木耳、无花果等，以达到养阳滋阴，阴平阳秘的效果。餐后可适当搭配水果，如苹果、梨、桔子、橙子等，防治“上火”。

对于冬不受补的人群，进补前宜先健脾胃，脾胃功能改善，方能更好地消化、吸收。

此外，饮食还要温养胃气，晨起可服热粥，忌黏、硬、生、冷之品。进食不宜过饱，晚餐要适当控制，以免积食、便秘等。

推荐滋补汤水

竹蔗萝卜马蹄羊肉汤

食材：

竹蔗500克，胡萝卜1个，马蹄200克，羊肉400克，生姜3片，红枣3枚，食盐适量。

烹调：

羊肉洗净切块，焯水后，把羊肉冲洗干净。竹蔗去皮、切段，马蹄去皮、对切，胡萝卜去皮、切块，红枣去核。将上述食材同放入汤锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1-2小时，以盐调味即可。

功效：

温中散寒，温补而不过于温燥，是冬季进补佳肴。

参芪黄精炖乌鸡

食材：

党参10克，北芪5克，黄精5克，乌鸡150克，红枣3枚，食盐适量。

烹调：

鸡肉切片，红枣去核，上料同放入炖盅内，加适量开水，隔水炖2小时，以盐调味即可。

功效：

补中益气，健脾补血，适合于天气寒冷时调补身体，对体虚、面色苍白、贫血或虚寒体质人群有辅助治疗作用。

红萝卜玉竹马蹄鱼头汤

食材：

红萝卜1根，玉竹15克，马蹄6个，鱼头1个（约200克），生姜1片，食盐适量。