材料：

小茴香、咸鸭蛋、大蒜、植物油

做法：

1.小茴香，将根部去掉，洗净、切段；咸鸭蛋去皮，放入碗中，用勺子碾碎；大蒜切片备用。

2.锅里热油，油热之后，放入蒜片炒香。

3.将咸鸭蛋放入油锅中翻炒，香味略出时放入茴香段翻炒，炒至茴香变软即可。

营养：

茴香：富含维生素C和维生素A，维生素C有助于增强免疫力；维生素A对眼睛健康有益。茴香含有适量的铁元素，对预防贫血有益。茴香富含膳食纤维，可延缓餐后血糖上升的速度，有助于稳定血糖水平。茴香中的茴香油，能够刺激人体唾液和胃液的分泌，提升食欲。

咸鸭蛋：富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富。但注意：咸鸭蛋的盐分相对较高，糖友应控制摄入量。