最近天气转冷，我家孩子老是晚上咳嗽，邻居阿姨推荐了个食疗方子——多吃芹菜。试了两周发现还真管用，现在全家人都爱上了这种清脆爽口的蔬菜。今天就把芹菜的养生功效和几种家常做法分享给大家。

你可能不知道，芹菜在中医里被称为“天然止咳剂”。《本草纲目》里就记载它能清热止咳、平肝健胃。现代研究也发现，芹菜里含有一种特殊成分NBP，能帮助改善睡眠。连续吃两周芹菜，睡眠质量能提升近三成，特别适合冬天睡不好的人。

芹菜的三大养生功效

缓解咳嗽：芹菜茎里的黏液质能在喉咙形成保护膜，其中的精油成分还能帮助化痰。每天吃150克左右，咳嗽频率能明显减少，对冬天常见的干咳特别有效。

改善睡眠：芹菜里的芹菜素能调节神经，帮助入睡。晚上吃点芹菜，入睡时间能缩短20多分钟，深睡眠时间也会延长。

稳定血压：芹菜富含钾元素，能帮助控制血压，被美国心脏协会列为冬季护心蔬菜的首选。

5款简单易做的芹菜家常菜

1. 芹菜炒香干

准备芹菜300克、香干150克、蒜末适量。芹菜切段，香干切条。热锅放油先爆香蒜末，下香干炒到微黄，再加入芹菜大火快炒。加盐、生抽调味，最后淋点香油即可。这道菜的关键是火候，芹菜要炒得脆嫩才好吃。

2. 西芹百合炒虾仁

取西芹200克、鲜百合100克、虾仁150克。虾仁先用料酒、胡椒粉腌10分钟。西芹斜切片，和百合一起焯水（西芹30秒，百合15秒）。热锅炒香虾仁，加入西芹、百合快速翻炒，加盐调味即可。这道菜色泽清新，口感丰富，特别适合冬天补充优质蛋白。

3. 凉拌芹菜花生米

芹菜200克切丁，胡萝卜半根切丁，焯水30秒后过凉。花生米100克提前泡2小时，煮熟后与芹菜、胡萝卜混合。加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和盐拌匀。这道凉菜爽口开胃，花生米的香脆和芹菜的清爽相得益彰。

4. 芹菜猪肉饺子

芹菜500克焯水后切碎，挤干水分，与300克猪肉馅混合。加姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油顺一个方向搅拌。包饺子时注意别放太多馅。煮饺子时要“三点水”，等饺子浮起来再加半碗凉水，重复两次。这样包出来的饺子清香不腻，全家都爱吃。

5. 芹菜苹果汁

芹菜200克洗净切段，苹果1个去核切块，一起放入榨汁机榨汁，加适量蜂蜜调味。喜欢清爽口感的可以加柠檬汁，喜欢浓郁的可以加半根香蕉。早上喝一杯，既能清理肠道，又能提神醒脑。

食用小贴士

芹菜每周吃3-4次，每次100-150克最合适

早晨喝芹菜汁能唤醒肠胃

午餐吃芹菜炒菜补充营养

晚上来点芹菜有助睡眠

挑选芹菜要选茎秆挺拔、叶子翠绿的

这个冬天，不妨多给家人准备些芹菜。既能让餐桌多一份清脆，又能帮助缓解咳嗽、改善睡眠，实在是一举多得。如果你也有好吃的芹菜做法，欢迎在评论区分享哦！