对于老年人而言，身体素质大不如成年人，不仅更容易受到疾病侵袭，身体的代谢能力也在逐渐下降。因此，饮食对于老年人来说至关重要，健康合理的饮食能帮助他们增强免疫力。接下来，就为大家介绍老年人健康饮食的方法、原则以及相关注意事项。
老年人健康饮食原则
- 少量多餐，用点心补充营养：老年人的咀嚼和吞咽能力较差，一顿饭往往吃不了太多，而且用餐时间也比较长。为了保证老年人每天能摄入足够的热量和营养，营养师建议，不妨让他们一天分 5～6 餐进食。在 3 次正餐之间，可以准备一些简便的点心，像低脂牛奶泡饼干（或营养麦片）、低脂牛奶燕麦片，也可以是豆花、豆浆加蛋，还能把切成小块的水果或水果泥拌酸奶给他们吃。
- 用豆制品替代部分动物蛋白质：老年人要控制肉类的摄入量，一部分蛋白质可以从豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）中获取。在老年人的日常饮食中，每餐正餐至少要包含 170 克优质蛋白质，比如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等。素食的老年人则要从豆类以及各种坚果（花生、核桃、杏仁、腰果等）中摄取优质蛋白质。
- 主食中加入蔬菜一起烹调：为了方便老年人咀嚼，应尽量选择质地较软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子以及绿叶菜的嫩叶等，把它们切成小丁块或者刨成细丝后再进行烹调。如果老年人平时以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入 1～2 种蔬菜一起煮，确保他们每天至少能吃到 500 克蔬菜。
- 每天食用 350 克水果：水果常常被老年人忽略。一些质地较软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等，都很适合老年人吃。可以把水果切成薄片，或者用汤匙刮成水果泥给他们食用。如果要将水果打成果汁，要注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。
页码:下一页
