虽然血皮菜性凉，但脾胃虚寒的人也不是完全不能吃。建议做菜的时候加些姜、蒜等温热的调料，来中和它的寒凉。同时，不要大量吃或者生吃，最好通过煮熟、焯水等方式减轻它的寒性。另外，和羊肉、红枣等温热的食物一起做，也能减轻对脾胃的压力。 对于脾胃虚寒的人来说，日常饮食中选择胡萝卜、南瓜、姜等温热性的蔬菜会更合适。这些蔬菜既能提供营养，又不会给脾胃增加负担。还有像小米粥、红枣粥这类温热的粥，也很适合，有助于调理脾胃、增强体质。

总的来讲，脾胃虚寒的人不适合多吃血皮菜，但如果控制好量，再用合适的做法烹饪，还是可以适当吃一点，让日常饮食更丰富。了解自己的体质，合理搭配饮食，不仅能保持健康，还能让生活更有滋味。