西红柿搭配橄榄油也益处多多。番茄红素是脂溶性物质，只有在油脂的帮助下才能被人体充分吸收。橄榄油是一种健康的油脂，富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。将西红柿切块后淋上少许橄榄油凉拌，或者在烹制西红柿菜肴时加入适量橄榄油，能让番茄红素的吸收率大大提高。同时，橄榄油中的抗氧化成分还能与番茄红素相互配合，增强身体的抗氧化能力，降低细胞癌变的风险。

西红柿和大蒜搭配同样有防癌潜力。大蒜中含有大蒜素，具有很强的抗菌、抗炎作用，还能抑制癌细胞的生长和扩散。西红柿中的番茄红素与大蒜素结合，能进一步增强机体的免疫力，提高身体对抗癌症的能力。在做西红柿鸡蛋汤时加入几瓣蒜末，或者炒西红柿时放入一些大蒜，既能提升菜肴的风味，又能发挥二者的防癌功效。