在正常情况下，机体的免疫系统能够有效抑制它们的活动，使其无法兴风作浪。可当抵抗力因冷刺激而降低时，这些病原体便如同得到了“大赦令”，开始大量繁殖。而扁桃体作为咽部的重要免疫器官，首当其冲受到病原体的攻击，进而引发扁桃体炎。据相关医学研究表明，在夏季因过量食用冰淇淋等冷饮而引发扁桃体炎的患者，相较于其他季节明显增多。

与此同时，大吃冰淇淋还极易引发头痛，也就是人们常说的“冰淇淋头痛”，医学上称之为翼腭神经节疼痛。夏季外界气温较高，人体血管处于相对扩张的状态。当大口吞咽冰淇淋时，冰冷的食物快速接触口腔顶部（上颚）或喉咙后部，使得这些区域的小血管在短时间内迅速收缩。随后，随着温度的回升，血管又会快速被动扩张。这种血管的急速收缩与扩张过程，会刺激到血管附近的疼痛受体。