从营养来看，它更是夏季滋补的“贴心之选”。富含优质蛋白却脂肪含量低，怕胖的人也能放心吃；更含有多种维生素和矿物质，能悄悄给身体“充电”，对付夏日乏力再合适不过。老辈人常说它“性平味甘”，意思是不管体质寒热，夏天吃都不容易上火，脾胃虚弱的孩子、需要调理的老人都能享用。 做法上，它的“百搭”更是让人惊喜。清晨用它煮粥，米粒吸饱肉香，配上几滴香油，一碗下肚暖而不燥；中午切薄片涮火锅，在清汤里滚一滚，蘸点麻酱就鲜得跺脚；傍晚做成肉丁炒时蔬，荤素搭配清爽可口，配米饭能多吃半碗。