对于高血压患者而言，合理调控饮食结构是维持血压稳定的重要环节，其中，严格控制钠盐摄入是关键要点。“高血压患者应注意低盐饮食”，换个说法就是，为了有效控制血压水平，高血压患者必须将减少盐分摄取作为日常饮食的核心准则。

人体内的钠与血压紧密相连。当摄入过多盐分，也就是氯化钠时，钠离子会在体内积聚，导致细胞外液渗透压升高。为了维持渗透压平衡，身体会留住更多水分，这就使得血容量增加。心脏需要更用力地将增多的血液泵出，血管壁承受的压力也随之增大，血压便会升高。