除了焯水，烹饪时搭配富含维生素C的食材，如番茄、青椒等，维生素C能够抑制草酸与钙的结合，进一步降低草酸对营养吸收的影响。 了解蔬菜的草酸含量和科学的处理方法，是健康饮食的必修课。我们不必因噎废食，完全拒绝高草酸蔬菜，而是通过合理烹饪，既能享受蔬菜的营养，又能规避潜在风险。毕竟，健康的饮食之道，在于对食物特性的深入了解与巧妙运用。