许多人认为粥易消化、好吸收，是老年人养生的理想选择，然而“老年人不宜长期喝粥”，更准确地说，长期单一以粥为主食，反而可能给老年人的健康带来隐患。 随着年龄增长，老年人的身体机能逐渐衰退，咀嚼能力和胃肠消化功能都大不如前，而粥经过长时间熬煮，质地软烂，入口即化，看似完美契合老年人的饮食需求。

但实际上，大部分粥的主要成分是精制谷物，在熬煮过程中，谷物中的淀粉会迅速糊化，升糖指数大幅提高。老年人的胰岛功能下降，长期喝粥会导致血糖快速上升，不仅不利于血糖控制，还可能增加患糖尿病的风险。而且，粥的体积大但营养密度低，缺乏优质蛋白质、维生素和矿物质等关键营养成分。长期食用，会导致营养摄入不均衡，出现营养不良、免疫力下降等问题，进而引发一系列健康问题。