从热量角度看，每100克绿豆约含有329千卡热量，但在煮成绿豆汤后，大量水分的加入使单位体积内的热量大幅降低。一般来说，一碗200毫升左右的清淡绿豆汤（仅用绿豆和水煮制，不额外添加糖），热量可能仅有几十千卡，远低于同等体积的含糖饮料或甜品，正常饮用并不会导致热量过剩从而引发发胖。
不过，饮用绿豆汤的方式对是否发胖有着关键影响。若在绿豆汤中加入大量白砂糖、冰糖或蜂蜜，糖分的增加会显著提升其热量。过量摄入这些添加糖，不仅会使血糖快速上升，还容易转化为脂肪堆积在体内，长期如此确实可能导致体重增加。此外，如果每天大量饮用绿豆汤，甚至用它替代正常饮食，打乱了日常饮食的营养均衡，也可能影响身体代谢，增加发胖风险。
