贡菊作为中国四大名菊之一，以黄山贡菊最为著名，向来以清香淡雅、滋味甘醇闻名，若出现苦味，确实容易让人产生困惑。 从贡菊本身的特性来看，出现苦味有一定的合理性。贡菊中含有黄酮类、萜类等多种成分，其中一些物质本身就带有苦涩味。