不同的药膳有着独特的功效，煨冬瓜便是其中颇具特色的一道佳肴。这道药膳出自清·朱彝尊所著的《食宪鸿秘》，其原方配料包含白冬瓜1个，猪肉（或鸡、鸭、羊肉）250克，以及酱油、酒、葱、姜、五香调料适量 。

在做法上，首先要挑选老冬瓜，将其切去顶盖，挖去瓜瓤后洗净。接着把猪肉（或鸡、鸭、羊肉）洗净剁碎，与酒、酱油、葱、姜、五香调料充分调拌均匀，满满地装入冬瓜腹中，再用三四根竹签将瓜盖牢牢签好。随后把冬瓜竖放入灶膛灰堆内，掩埋至瓜顶以上，静静等待香气飘散后取出。最后削去瓜皮，便可层层切下享用。煨冬瓜既可佐餐，也能当作点心食用。