在日常生活中，多数人钟情于香甜、精细、气味浓郁的食物，而对苦涩、粗糙、味道寡淡的食物兴致缺缺。然而，正是这些口感欠佳的食物，蕴含着超乎想象的营养成分与健康益处。接下来，就随小编一同深入了解吧！

粗糙的食物

部分人对精细的香米和白面制品情有独钟，却对糙米和窝头敬而远之，只因它们入口时感觉“扎嗓子”。实际上，这种“扎嗓子”的口感恰恰源自珍贵的膳食纤维。膳食纤维能够刺激肠道蠕动，助力排便，同时改变肠道微生物的种类与数量，减少致癌物的生成。 膳食纤维大量存在于口感粗糙的食物里，像全谷类的米、麦以及杂豆，例如糙米、燕麦、红豆等都富含此类物质。