近期，一项新的研究成果显示，女性若经常食用胡萝卜，患某些类型乳腺癌的风险能够降低60%。不仅如此，像菠菜、红辣椒以及芒果等富含β胡萝卜素的食物，也具备同样功效。 在这项新研究中，来自欧洲各地的科学家开展了一项饮食与癌症关联的对比研究。

研究对象包括1500名已确诊患有乳腺癌的女性患者，以及1500名未患癌的女性。科学家们详细调查了参试者的饮食习惯，并通过血液检查，对参试者体内的β胡萝卜素水平、维生素C和番茄红素等植物营养素水平进行了测量。 研究结果表明，经常食用富含β胡萝卜素的胡萝卜、辣椒等食物的女性，患与雌激素受体相关的乳腺癌的几率降低了40% – 60%。而这类乳腺癌病例，在乳腺癌总病例中占比接近三分之一。

其他预防乳腺癌的食物

水果类

1. 芒果：研究发现，女性多食用芒果有助于预防乳腺癌。研究人员针对芒果中的多酚，尤其是具有预防和抑制癌症作用的生物活性成分丹宁进行研究。丹宁带有苦味，同样存在于葡萄籽和茶叶中。研究表明，多酚能够打破细胞分裂周期，这或许是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。