大家在洗菜、煮肉、打豆浆、榨果汁等过程中，大概率都遇到过食物产生泡沫的情况。通常，面对这些泡沫我们会如何处理呢？又是否曾深入思考过这层泡沫对身体是否有害呢？接下来，就让我们一同探究煮食物时的泡沫对身体有哪些严重危害。

洗菜时为何会出现泡沫

许多天然食品都会产生泡沫。比如皂甙类物质，就具有很强的起沫能力。所谓皂甙，属于甙类物质，其性质类似肥皂，能够在水中产生丰富的泡沫。 以粮食中的大豆为例，大豆含有皂甙，因此在打豆浆以及煮豆浆时，我们常常能看到豆浆表面会产生大量泡沫，这在很大程度上就是皂甙的“功劳”。 众多果蔬中也存在皂甙。像大枣中就有皂甙，煮大枣时，其表面会出现泡沫。再比如，莴笋和生菜茎表皮的白色汁液中同样含有皂甙，所以用水清洗生菜时出现不少泡沫，并非是生菜被农药浸泡过。