白桦茸作为一种具有一定药用和保健价值的物质，并非适合所有人食用。以下这些特定人群需要谨慎对待白桦茸的摄入。

一、皮肤过敏者需避免

对于部分皮肤敏感的人群而言，食用白桦茸存在引发过敏反应的风险。当这些人食用白桦茸后，可能会出现一系列皮肤过敏症状。例如，皮肤会产生明显的瘙痒感，同时伴有疼痛不适，严重时皮肤表面还会出现大量的小红疙瘩，给患者带来极大的困扰。鉴于这种情况，皮肤过敏的人群通常不建议食用白桦茸，以免引发或加重过敏症状，影响身体健康和生活质量。

二、急性胃肠炎患者不宜

白桦茸具有润肠通便的功效，然而，这一特性对于患有急性胃肠炎的人群来说却并非好事。急性胃肠炎患者的肠道处于较为脆弱和敏感的状态，肠道功能紊乱。如果此时食用白桦茸，其润肠通便的作用会进一步刺激肠道，导致肠道蠕动加快，从而使得大便次数异常增多。这不仅会加重患者的不适症状，还可能影响肠道的恢复，因此，急性胃肠炎患者一般不建议食用白桦茸。