在日常生活里，山药是一种常见的食材，它不仅营养丰富，口感也相当不错。山药营养价值颇高，功效众多，吃法也多种多样。那么，山药发芽之后，是不是像土豆发芽那样就不能吃了呢？

日常生活中，很多人都喜爱吃山药。但也有不少人将山药买回家后，没有及时食用，导致山药在家里发了芽。想必许多人心中都有这样一个疑问：山药发了芽还能吃吗？如今，山药越来越受消费者欢迎，市场上的山药销量可观。然而，山药很容易出现发芽的情况。