除了强大的抗氧化能力，西红柿中的营养成分还能调节激素平衡。前列腺的正常功能依赖雄激素与雌激素的动态平衡，而西红柿中的植物化学物质能抑制5α-还原酶的活性，减少睾酮向二氢睾酮的转化，从而降低前列腺增生的风险。这一特性，对于中老年男性预防前列腺肥大具有重要意义。
科学研究为西红柿的护腺功效提供了有力支撑。哈佛大学的一项长期追踪研究发现，每周食用10份以上西红柿制品的男性，前列腺癌发病率比每月食用少于1份的男性降低34%。另一项研究则表明，连续6个月每天补充15毫克番茄红素，能有效改善慢性前列腺炎患者的疼痛与排尿症状。
