维生素C是强效抗氧化剂，能中和体内自由基，减轻肝脏氧化应激损伤；维生素K则有助于维持肝脏正常的凝血功能；而萝卜硫素作为十字花科蔬菜特有的生物活性成分，能够激活肝脏中的解毒酶系统，加速毒素代谢，增强肝脏的自我修复能力。
对于经常饮酒的男性来说，花菜更是餐桌上的“护肝卫士”。酒精进入人体后，主要在肝脏进行代谢，这个过程会产生大量有害的乙醛，损伤肝细胞。而花菜中的营养成分可以帮助肝脏更高效地代谢酒精，减少乙醛堆积，降低酒精性肝病的发生风险。同时，花菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，加快毒素排出，减轻肝脏负担。
