节俭一生的王大爷怎么也没想到，自己坚持几十年的“光盘精神”竟成了健康杀手。退休后，他总把子女吃剩的饭菜全部“打扫干净”，结果体检时查出胆囊结石。这样的案例并非个例，许多老人因每餐“负责扫尾”的饮食习惯，最终吃出了胆囊结石，健康亮起红灯。

从营养学角度来看，每餐“扫尾”极易导致热量超标。子女吃剩的饭菜往往包含油脂、糖分较高的部分，如红烧肉的油汤、蛋糕的奶油边角。老人消化系统本就功能减弱，过量摄入这类食物，会使胆汁中胆固醇、胆色素浓度失衡，为胆结石的形成埋下隐患。而且，老人进食速度普遍较慢，“扫尾”时往往饭菜已凉，凉食会刺激胆囊收缩功能紊乱，胆汁排泄不畅，更易形成结晶。