从传统养生角度看，早晨7-9点是胃经当令之时，此时食用玉米粥既能温暖脾胃，又能为身体注入充足能量。现代营养学研究也证实，早餐摄入适量碳水化合物与优质膳食纤维的组合，能使大脑获取持续稳定的葡萄糖供应，而玉米粥正是这样完美的搭配。在哈佛大学的一项长期追踪研究中发现，坚持食用全谷物早餐的人群，在记忆力测试和逻辑推理能力上，比习惯高糖早餐的人群表现高出23%。