除了药用，海石花在食用领域也大放异彩。它富含胶质，经过熬制后会形成晶莹剔透、口感爽滑的冻状物质，是制作传统甜品的绝佳原料。在广东、福建等地，用海石花制成的海石花膏深受大众喜爱。这道甜品不仅清凉解暑，还具有滋阴润肺的功效，在炎热的夏季食用，既能缓解燥热，又能补充身体所需水分和营养。
同时，海石花低热量、高纤维的特性，使其成为减肥人士和追求健康饮食人群的理想选择，既能增加饱腹感，又不会造成过多热量摄入。 海石花还具备一定的美容养颜作用。其丰富的胶质成分有助于保持皮肤的弹性和水分，促进皮肤新陈代谢，减少皱纹的产生，让肌肤更加细腻光滑。此外，海石花中的矿物质能够调节皮肤的酸碱平衡，抑制皮肤炎症，对于一些敏感性肌肤问题也有一定的改善作用。
