长期缺乏脂肪，会使脂溶性维生素A、D、E、K无法被有效吸收，可能引发夜盲症、骨质疏松等问题。 在消化方面，红薯富含膳食纤维，这是一把“双刃剑”。适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，但过量摄入会加重胃肠道负担。尤其是对于本身肠胃功能较弱的人群，长期大量食用红薯，可能引起腹胀、腹痛、消化不良等症状。而且，红薯中含有气化酶，在肠道内会产生大量二氧化碳气体，进一步加剧腹胀不适。
对于血糖控制不稳定的人群，红薯的食用也需谨慎。虽然红薯的升糖指数相较于精制米面略低，但它仍属于碳水化合物，过量食用同样会导致血糖快速上升。长期大量食用红薯，可能影响血糖的平稳控制，不利于糖尿病患者的病情管理。
