此外，芋头中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钾、镁等，维生素C有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭；维生素B族参与人体多种代谢过程，维持神经系统正常功能；钾元素对维持心脏正常节律和血压稳定至关重要，能有效降低心血管疾病的发生风险。

在食疗功效方面，芋头的表现也十分出色。中医认为，芋头性甘、辛，平，入肠、胃经，具有益胃宽肠、通便解毒、补中益肝肾、消肿止痛等功效。对于脾胃虚弱、经常腹泻的人群，适量食用芋头能起到一定的调理作用，帮助改善脾胃功能，增强消化能力。