当归泡茶也是简便易行的食用方法。可将当归切成薄片，每次取3 – 5克，用沸水冲泡，焖泡10 – 15分钟后即可饮用。为改善口感，还能加入红枣、枸杞等一同冲泡，既能增强补血效果，又能让茶饮更加甘甜可口。不过，当归茶味道浓郁，有些人可能不太适应，这时可以适当减少当归用量，循序渐进地饮用。

若想制作滋补甜品，当归红糖鸡蛋是个不错的选择。先将当归10克洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15 – 20分钟，然后打入鸡蛋，待鸡蛋煮熟后，加入红糖搅拌均匀即可。这道甜品不仅美味，还能在生理期为女性补充气血，缓解不适。 除了以上这些，当归还可用于制作药膳粥。