当归，作为传统中药材中的“补血圣药”，一直备受养生人士青睐。它性温味甘辛，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，尤其在补血补气方面表现卓越。然而，不少人虽知当归功效，却对其食用方法一知半解，那么究竟怎样食用当归，才能将其补血补气的功效发挥到极致呢？

当归最常见的食用方式当属煲汤。将当归与鸡肉、排骨等食材搭配，便是一道营养丰富的补血汤。比如当归黄芪乌鸡汤，取当归15克、黄芪30克、乌鸡1只，将食材洗净后一同放入砂锅中，加入适量清水，小火慢炖2 – 3小时，直至鸡肉软烂。此汤中，黄芪补气，当归补血，二者搭配，气血双补效果显著。当归羊肉汤也是经典之选，在寒冷的冬季饮用，既能温暖身体，又能补益气血，特别适合体质虚寒的人群。