芡实的收敛特性是其药用价值所在，但也可能成为健康隐患。中医强调 “过犹不及”，长期大量食用芡实会使体内气机过于收敛，阻碍正常的气血运行。对于本身有湿热体质或患有感冒、发热等外感病症的人群，芡实的收敛作用会导致病邪难以发散，加重病情。临床中就有这样的案例，湿热体质的患者在服用芡实药膳期间，原本轻微的湿疹症状加重，皮肤瘙痒难耐，这正是芡实的收敛特性使湿热之邪郁积体内无法排出所致。