除了膳食纤维，菠菜还含有多种维生素和矿物质，这些营养物质也在消化过程中发挥着不可或缺的作用。维生素 B 族参与人体内的新陈代谢，有助于维持胃肠道正常的生理功能，促进消化液的分泌；维生素 K 对肠道健康有益，能够调节肠道菌群平衡，增强肠道的屏障功能，减少有害物质对肠道的刺激，为消化创造良好的内部环境。此外，菠菜中的镁元素可以放松胃肠道肌肉，缓解胃肠道痉挛，减轻消化不良带来的不适症状。