对于热性体质人群，长期大量饮用蜂蜜水，或选择用温度过高的水冲调（超过60℃会破坏蜂蜜中的活性酶），可能会加重体内的燥热之气，从而出现口腔溃疡、牙龈肿痛等表现。 现代营养学则从另一个维度解释这一现象。蜂蜜中的糖分进入人体后，会快速升高血糖浓度。

如果不能及时消耗，多余的糖分会转化为脂肪储存起来，同时可能引发炎症反应，导致咽喉不适、皮肤长痘等。此外，蜂蜜在酿造、运输过程中，若卫生条件不达标，可能滋生肉毒杆菌等微生物，大量饮用后，身体免疫系统会启动防御机制，出现类似上火的应激反应。