在养生保健方面，韭菜堪称“天然补药”。中医认为，韭菜性温、味辛，具有补肾温阳的功效，对肾阳不足导致的腰膝酸软、阳痿早泄等症状有一定改善作用，民间更有“男不离韭”的说法。其含有的硫化物不仅赋予韭菜特殊气味，还具有杀菌消炎作用，能抑制大肠杆菌、葡萄球菌等有害细菌，对改善肠道健康、预防肠炎有积极意义。
同时，韭菜中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，加快食物消化与排泄，起到预防便秘、清理肠道垃圾的作用，因此也被称为“洗肠草”。 韭菜在饮食中的应用十分广泛。无论是鲜香可口的韭菜鸡蛋饺子，金黄酥脆的韭菜盒子，还是清爽下饭的韭菜炒豆芽，都深受大众喜爱。
